ゴーヤチャンプルー

今年やゴーヤチャンプルーをよく作ったような気がする。

　暑かったせいか、近所のスーパーでゴーヤが安かったのと、簡単に作れてボリュームがあるのが理由だと思う。

　今週作ったのが、そろそろ最後のゴーヤチャンプルーかな。

　ちなみに、今回のゴーヤは義母にいただいたもの。義母はゴーヤのことを「レイシ」と呼ぶ。最初、「レイシ、いる？」といわれても何のことかわからかった。調べてみると、ツルレイシというのが正式な呼び名のようだ。

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　うちの作り方。

1. 下ごしらえ。ゴーヤを薄切りにして塩をかけてもむ。豆腐を電子レンジで温めて、上から重しを置いて水分をとる。
2. 豚肉（なければベーコンでも）を炒めて、ゴーヤを炒める。
3. 豆腐を投入
4. 水分がなくなったら卵を入れる。
5. 醤油、塩、こしょうで味を調える。最後に鰹節をかける。