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2007年10月 4日 (木)

ゴーヤチャンプルー

20071001580_s 今年やゴーヤチャンプルーをよく作ったような気がする。

 暑かったせいか、近所のスーパーでゴーヤが安かったのと、簡単に作れてボリュームがあるのが理由だと思う。

 今週作ったのが、そろそろ最後のゴーヤチャンプルーかな。

 ちなみに、今回のゴーヤは義母にいただいたもの。義母はゴーヤのことを「レイシ」と呼ぶ。最初、「レイシ、いる?」といわれても何のことかわからかった。調べてみると、ツルレイシというのが正式な呼び名のようだ。

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 うちの作り方。

  1. 下ごしらえ。ゴーヤを薄切りにして塩をかけてもむ。豆腐を電子レンジで温めて、上から重しを置いて水分をとる。
  2. 豚肉(なければベーコンでも)を炒めて、ゴーヤを炒める。
  3. 豆腐を投入
  4. 水分がなくなったら卵を入れる。
  5. 醤油、塩、こしょうで味を調える。最後に鰹節をかける。

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