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2008年12月29日 (月)

すくがらす

200812111757_s  沖縄料理が好きだ。夏に家族で沖縄に行ったのだが、本当に幸せだった。海ぶどうも、らふてーも、具だくさんのみそ汁もおいしいし、島ラッキョウのてんぷらも何もかもがおいしかった。しかも、値段も安い。沖縄に仕事があるのならば、沖縄に住みたい。

 おうちでも沖縄料理をつくりたいが、なかなか材料も手に入らないし、難しい。とりあえず簡単にできるものとして、すくがらす豆腐がうちの食卓にはよく上がる。木綿豆腐(本当は島豆腐がよいのだけれど)の上に、すくがらすを載せるだけ。これだけなのに、本当においしい。すくがらすは、瓶の中に山ほど詰められて売られている。塩漬けなので、わりと日持ちがする。

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